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　　春風(fēng)拂過黃河“幾字彎”，冰消河開，魚肥水美。一夜之間，巴彥淖爾市“火”出了圈。

　　3月20日，臨河區(qū)雙河鎮(zhèn)進步村人頭攢動、車水馬龍，黃河開河魚系列文旅活動在這里火熱啟幕。這場融合非遺展示、民俗演藝、美食品鑒的春日盛宴，讓巴彥淖爾市瞬間沸騰，各族群眾從四面八方涌來，共同品味舌尖上的春天。

　　主會場外，處處是“魚”熱。“周邊好一點的酒店一房難求，賣魚的攤位前排起長隊，黃河魚早早被搶購一空！”巴彥淖爾市文體旅游廣電局副局長李福利看著絡(luò)繹不絕的人流，驚喜之情溢于言表。

　　一場開河魚宴，讓巴彥淖爾市“鮮”飄四方，奏響了一曲文旅深度融合的動人樂章。

　　緣何是巴彥淖爾？

　　3月下旬，巴彥淖爾市分別在臨河區(qū)和磴口縣舉辦開河魚品鑒活動。在臨河區(qū)活動現(xiàn)場，22口大鐵鍋里熱氣騰騰，660斤黃河鯉魚在濃郁的湯汁中翻滾，本地經(jīng)驗豐富的廚師運用傳統(tǒng)技法精心烹制，一時間香氣四溢，讓現(xiàn)場觀眾垂涎欲滴。在磴口縣，108道造型精致、色澤鮮亮的“河套全魚宴”菜品集中亮相，清蒸保留本味，糖醋調(diào)出酸甜，紅燒賦予醇厚，魚頭熬成濃白鮮湯，魚鱗魚骨炸成香脆小食，每一道菜都展現(xiàn)著河套人珍惜食材、善用自然饋贈的生活智慧。

　　“我是專程從銀川趕來的，就為嘗這一口開河魚。魚肉鮮嫩，湯汁濃郁，太美味了！”游客張明一邊大快朵頤，一邊豎起大拇指。

　　巴彥淖爾市地處黃河“幾字彎”頂端，千百年來，黃河滋養(yǎng)了這片土地，也孕育了獨特的飲食文化。每一道菜品，都是移民遷徙、文化互鑒的味覺見證：既有草原游牧飲食對食材本味的推崇，又吸納了中原農(nóng)耕的精細技法，更糅合了周邊地區(qū)的燉煮精髓。2025年3月，“河套全魚宴制作技藝”成功入選自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為推進文旅深度融合的鮮活載體。

　　“這里有好水，才有好魚；有好食材，才有好味道！”巴彥淖爾市農(nóng)牧局局長孫立新介紹。近年來，巴彥淖爾市統(tǒng)籌“山水林田湖草沙”一體化治理，開展“四控兩化”（控水、控藥、控膜、控肥，畜禽糞污無害化處理、秸稈資源化利用）行動，減少農(nóng)業(yè)面源污染；推進“三北”工程黃河“幾字彎”攻堅戰(zhàn)，實施跨區(qū)域聯(lián)防聯(lián)治，使烏蘭布和沙漠輸入黃河泥沙量從原來的7000萬噸降至150萬噸。黃河水質(zhì)持續(xù)改善，為魚類提供了絕佳的生長環(huán)境，綠水青山變成了真正的金山銀山。

　　“這里匯聚了各民族、各地區(qū)的民俗風(fēng)情和飲食文化，形成了獨具特色的河套文化。”內(nèi)蒙古河套文化研究所所長阮持領(lǐng)說，“深厚的歷史文化底蘊、日益良好的生態(tài)優(yōu)勢、高質(zhì)量的食材以及品牌打造，讓巴彥淖爾在春日里脫穎而出?！?/p>

　　開河魚宴影響幾何？

　　一場開河魚宴，帶火一座城。各級媒體紛至沓來，通過電視、新媒體現(xiàn)場直播，累計受眾超過3000萬人次，讓巴彥淖爾市的知名度火速飆升。

　　在磴口縣，“食在磴口 美食集市”熱鬧非凡。鮮魚肆、磴口風(fēng)物肆、畫肆、磴瓜瓜果肆等特色攤位前圍滿游客，不僅有香氣四溢的魚主題美食，還有剪紙、花饃等非遺文創(chuàng)，以及沙金套海蘇木的奶制品、肉蓯蓉制品，引得眾人駐足拍照、爭相購買。

　　熙攘人群中，磴口縣石榴籽秧歌隊隊員身著盛裝，手持彩扇，扭著歡快的秧歌步，臉上洋溢著燦爛笑容。不遠處的“石榴籽抱抱”互動打卡墻成為熱門景點，游客們或全家上陣，或結(jié)伴而行，爭相合影。鐵鍋燉魚周圍，大量游客舉著手機，將笑臉與熱鬧的場面定格留念。在縣民委和教育局聯(lián)合設(shè)立的宣傳展區(qū)，“講好國通語”小游戲正火熱進行。磴口縣石榴花開別樣紅志愿服務(wù)小分隊則忙著引導(dǎo)游客、提供熱水、維持秩序、發(fā)放民族團結(jié)政策宣傳畫冊……

　　在臨河區(qū)活動現(xiàn)場，烏蘭牧騎傾情演繹，二人臺、呱嘴等非遺節(jié)目輪番登場，傳統(tǒng)游戲區(qū)的射箭、投壺等項目也充滿歡聲笑語。特別開設(shè)的“小小非遺傳承人工作坊”，吸引了眾多兒童參與，他們在動手制作剪紙冰箱貼、香囊、面塑的過程中，播下弘揚傳統(tǒng)文化的種子。

　　“剛進會場時，我被嚇了一大跳，在這里生活了半輩子，第一次看到這么多人參加活動。臨河區(qū)居民喬安娜開心不已，“以前也舉辦開河魚宴，但沒有今年火爆，大家跟隨歌手縱情放歌，還能品嘗開河魚和其他特色美食，簡直太減壓了！”

　　一場開河魚宴，帶動了農(nóng)文旅融合、喚醒了鄉(xiāng)土記憶、增進了情感認(rèn)同，更讓生態(tài)治理成果變得可觸可感，在潛移默化中凝聚起守護黃河、共建家園的強烈共識。

　　“美食+”如何持續(xù)創(chuàng)新？

　　“‘黃河開河魚’不單是一場味覺盛宴，更是一次以美食為媒、以文化為橋的相聚?！崩罡＠f，“我們要以鑄牢中華民族共同體意識為主線，放大‘美食+’效應(yīng)，讓各族群眾在共烹共食中增進了解，在交流互動中凝聚共識，將鍋碗瓢盆的交響，逐步升華為同鑄中華魂的時代和聲?！?/p>

　　活動期間，記者信步走進一家魚館，老板正忙著打包外賣：“這幾天客人太多了，黃河魚燉了一鍋又一鍋，平時晚上10點就關(guān)門，現(xiàn)在凌晨還有人排隊。很多游客吃完還要買幾條鮮魚帶回去，說是要讓家人也嘗嘗這口‘鮮’！”

　　如何借勢持續(xù)做好文旅融合文章，是巴彥淖爾市正在思考的問題。李福利表示，通過舉辦開河魚活動，不僅拉動了餐飲、住宿、旅游等產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展，更促進了各族群眾交往交流交融。但也出現(xiàn)一些值得思考的問題：如何讓人流變成深度游客？如何進一步豐富產(chǎn)品供給？“下一步，我市將推動非遺美食常態(tài)化體驗，重點指導(dǎo)骨干餐飲企業(yè)和農(nóng)家樂，推動金字招牌‘河套全魚宴制作技藝’從節(jié)慶走向日常，讓游客在非節(jié)慶期間也能品嘗到黃河魚的美味；針對北京、銀川等包銀高鐵沿線主要客源地，推出‘周末兩日游’產(chǎn)品，行程包含三盛公景區(qū)游覽、全魚宴品鑒、河套非遺體驗等項目，把‘流量’轉(zhuǎn)化為‘留量’和‘增量’；完善產(chǎn)業(yè)鏈條，推動‘吃魚’向‘玩魚’延伸，設(shè)計‘觀流凌—品全魚—游百湖’精品線路，把餐飲消費向住宿、游覽、購物延伸，讓文化浸潤美食，讓美食賦能旅游，推動全市經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展再上新臺階。”李福利說。

　　春風(fēng)里，黃河水奔流不息；廣場上，歡聲笑語久久回蕩。這場春日里的開河魚宴，正烹出文旅深度融合的“鮮”滋味，匯聚起同心筑夢的磅礴力量。（記者 薛來）